Une bière au goût et à la saveur comme du vin,

préparée grâce à l’eau de source coulant de la « vallée du feu ».

 

Une bière unique et artisanale crée par de jeunes artisans

« j’aimerai boire une nouvelle fois cette bière peu commune » Lorsqu’il était aux Etats-Unis, le propriétaire de Misugi Resort goûta pour la première fois de la bière Pale Ale. A son retour au Japon, il chercha une bière au même goût unique que celles qu’il avait goutées aux Etats-Unis mais, comme il n’en trouvait pas, il décida de créer sa propre brasserie dans la région de Misugi. La brasserie est donc née grâce à l’amour du propriétaire de Misugi Resort. Il importa, selon ses souvenirs, l’art de la brasserie à l’américaine et fabriqua la bière « hinotani », « la bière de la vallée du feu ». De nos jours, ce sont deux frères qui s’occupent de la brasserie et ils ont créés d’autres bières délicieuses comme la Ale ou la Lager. Aussi exigent avec le packaging, nos bouteilles de bières sont aussi des objets de collection.

 

 

La passion de la bière racontée par notre brasseur

Utilisation à 100% de l’eau de source de la vallée de feu L’eau est très importante pour la fabrication de la bière. Il est dit en Allemagne, lieu de naissance de la bière que la bière ne peut être fabriquée qu’à partir d’une eau pure. Nous utilisons l’eau de la vallée du feu qui est extrêmement pure car elle coule dans une zone inhabitée. Nous pensons que la vraie bière doit être faite à base d’eau pure, c’est pour cela que nous n’y ajoutons aucun produit.

 

Le projet de fabrication d’une bière à partir de produits de l’agriculture locale

La Lager « hinotani » est créée à partir de riz bio cultivé à Misugi, la bière « Iga ninja » elle est créée à partir de deux riz à sake connus sous le nom de « ukon nishiki » et « iga kuro kome ». Notre lager « hinotani » a reçu la médaille de bronze lors d’un concours international de bière. Nous avons l’idée de commencer à cultiver du malt et de l’orge afin de renforcer l’industrie agricole et l’économie locale.

 

 

 

 

 

 

Un pain artisanal cuit dans un four en pierre ,

un goût que vous ne trouverez nulle part ailleurs

 

Un pain artisanal à la levure de bière cuit dans un four en pierre

Notre pain est fabriqué à base de farine de blé et de farine de riz broyé dans notre mortier, de sel provenant de haute mer et des ingrédients issus de notre préfecture ainsi que de l’eau de « hinotani » et de la levure de bière de notre bière ou en provenance d’Italie. Grâce à son repos de plus de 15 heures et à sa cuisson dans notre four en pierre à plus de 500°, notre pâte à pain donne un pain tendre et moelleux que vous voudrez manger tous les jours. Nous vous proposons aussi du pain complet, du pain à la farine de malt ou du pain fabriqué grâce à de la levure italienne.

 

à propos de notre eau

Nous utilisons l’eau de source « hinotani » pour toutes nos recettes, bières et pain. Comme personne ne vit autour de « hinotani », l’eau est très pure et vous pouvez bien sûr en boire au robinet de votre chambre. N’hésitez pas à goûter cette eau au goût légèrement doux !