ホテル一押しのパン“パネイタリアーノ”。 100％日本国産の低農薬小麦を石臼挽きし、自家工房で生地作り。 石臼挽きによる小麦粉の、大きな粒・小さな粒加減が風味を醸し出し、イタリアの天然酵母で発酵させることでもっちりした食感と酸味が生まれます。 そして、じっくり発酵させたあと、いよいよ“日本で一番大きい”と自負する石窯で焼き上げます。 火力450℃まで上がる石窯は、一度温度が下がると上げれないから都度が真剣勝負。 パン職人の経験値による温度・時間管理で、“パネイタリアーノ”を焼きあげます。このこだわりのパンは、先ずそのままで味わっていただき、そのあと表面がパリッと焼きあがった程度が食べごろ！手作りパンならではの、もっちりした食感をお楽しみください。 また、シカゴ・フォー・リブス1階では、パン職人による手作りパンを取り揃えるとともに、お客様に参加していただける「手作り体験パン教室」も開催しております。(予約制)。 旅の思い出に一度パン作りにチャレンジしてみてはいかがですか？ ■営業時間／10：00〜17：00（close)

	火の谷温泉　〒515-3421　三重県津市美杉町八知5926
	総合予約センター（午前9時〜午後9時）TEL.059-272-1155

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