日式料理長嚴選美杉和三重當地季節性食材。

鹿肉

美杉町正為了受到嚴重的獸害而煩惱,特別是野鹿。在町上可以明確地看到稻田周圍必定會架設柵欄。即使是在美杉渡假村的夜間星空觀賞之旅中,也有相當高的機率會與野鹿碰面。對於有增無減的鹿,鹿肉的使用卻沒有增多,而美杉渡假村把鹿肉積極的活用於料理。高蛋白低熱量兼具高美容效果,做為食材是再好不過的。透過懷石料理和自助吧(季節性),傳達給各位鹿肉的美味。

當地無農藥蔬菜

在美杉町有座聳立1000公尺的高山‧大洞山是座舊活火山,在從前有次大範圍火山噴發的情況下,附近的山谷燃燒的樣子有如火之谷一般,因此這裡被取名為「火の谷」。現在,在山上有當地農家所經營的大洞菜園,使用礦物質含量極多的土壤,來栽培有機蔬菜。由於在山上氣候溫差大,所以可以種植出糖份較高的美味蔬菜。透過季節變化而有豐富多樣的蔬菜,在懷石料理及自助吧裡都可以享用到。

其他種類的季節性食材

在美杉町依據季節不同,我們會在懷石料理及自助吧提供各式各樣的山珍海味,有香菇、蒟蒻、筊白筍、野菜、米飯、淡水魚等等。

火之谷啤酒・火之谷石窯麵包

火之谷啤酒有提供在晚餐會場、1樓的喫茶店及販賣部等等,火之谷石窯麵包則會供應在早餐的會場裡。

Details

 

【定番】神去村懷石料理

神去村懷石料理沒有特定的菜單,總歸來說堅持採用美杉町產和三重縣產的食材,可以品嚐到『把奢侈花在真正的意義上』的懷石料理。為您在住宿期間準備最美味的佳餚。

使用被選為世界級前50名的高級餐廳「NARISAWA」也採用大洞菜園的美味有機蔬菜,在清流雲出川培育出的香魚,飽滿肥沃的香菇,滿滿愛情的美杉蒟蒻,Q彈濃厚的美杉雞蛋。 然而最受矚目的三重縣野生動物,是美杉大自然裡成長的野豬和鹿。

請敬請期待會供應什麼料理呢?

也供應給不吃肉或是素食主義者,請相談。

※照片僅供參考。

 

A5高級松阪牛牛排懷石料理

前 菜:季節性食材料理五種

開胃菜:烏龍麵‧美味沾醬‧調味料

生魚片:舟盛 鯛魚‧蝦‧鮪魚‧佐料

主 食:最高級松阪牛牛排‧尾鷲海洋深層水鹽

炸 物:天婦羅

溫 物:茶碗蒸

飯 類:白飯

味噌湯、醃製物、甜點

※根據季節的不同料理內容多少些許變動,詳情請閱覽預約方案內容。

 

所謂地區嚴選A5級松阪牛,就是當地牧場竭力培育出來的松阪牛。松阪牛是以BMS為單位,依據霜降度來做等級區分,只要數值超過於『8』以上及被認定為最高級松阪牛。而松阪牛有達到最高值『12』的紀錄,是非常不得了的松阪牛。

另外,通常一般A5級松阪牛養育時間大約為25-26個月,但地區嚴選A5級松阪牛則需養育32個月之久,換而言之,飼料費上也是相當高價位的。為何會如此的培育著,因為那樣味道才會更加的濃厚。 地區嚴選A5級松阪牛霜降紋路精美,入口即化、脂肪的甜味、鮮甜美味、清爽的感覺、全都勝過其他的A5級松阪牛。

 

 

松阪牛牛排懷石料理

松阪牛牛排懷石料理

 

前 菜:季節性食材料理五種

開胃菜:烏龍麵‧美味沾醬‧調味料

生魚片:舟盛 鯛魚‧蝦‧鮪魚‧佐料

主 食:最高級松阪牛牛排‧尾鷲海洋深層水鹽

炸 物:天婦羅 溫 物:茶碗蒸

飯 類:白飯

味噌湯、醃製物、甜點

※根據季節的不同料理內容多少些許變動,詳情請閱覽預約方案內容。

 

可選擇性懷石料理

精选松阪牛寿喜烧 or 涮涮锅!尽情享受美味霜降牛肉!

 

可選擇性懷石料理

 

前 菜:季節性食材料理五種

開胃菜:烏龍麵‧美味沾醬‧調味料

生魚片:舟盛 鯛魚‧蝦‧鮪魚‧山葵‧佐料

主 食:松阪牛壽喜燒 or 涮涮鍋

炸 物:螃蟹天婦羅‧當季蔬菜‧抹茶鹽

溫 物:茶碗蒸

味噌湯、白飯、醃製物、甜點

※根據季節的不同料理內容多少些許變動,詳情請閱覽預約方案內容。

 

精選美麗之國三重懷石料理

美麗之國‧三重,食材的寶庫‧三重縣。

受到美杉町自然的恩惠與在三重縣裡引以為傲的食材作結合。

美杉町的食材選用

使用被選為世界級前50名的高級餐廳「NARISAWA」也採用大洞菜園的美味有機蔬菜,在清流雲出川培育出的香魚,飽滿肥沃的香菇,滿滿愛情的美杉蒟蒻,Q彈濃厚的美杉雞蛋。然而最受矚目的三重縣野生動物,是美杉大自然裡成長的野豬和鹿。

 

三重縣的食材選用

日本第一的品牌牛『松阪牛』。

代表日本海產『伊勢龍蝦』、『鮑魚』等等。

三重縣最自豪的高級本土雞『熊野地雞』

 

這種懷石料理也是沒有特定菜單的,也不僅限於右記所使用的食材,請敬請期待會供應什麼料理呢?由於使用最為當季食材,因此請享受『把奢侈花在真正的意義上』。

※照片僅供參考。

 

當季美味料理&嚴選國產牛牛排‧忍者啤酒涮涮鍋等

根據季節主題料理也會有所改變,可以讓您享受四季的美食。 現煎的國產牛牛排及本館加入最自豪的自製啤酒《忍者麥酒》的涮涮鍋,生魚片以及野生動物料理等等,是使用了許多的季節性食材的自助吧。 在會場也有搗麻糬活動。

 

‧是採90分鐘的自助吧。

‧沒有舉辦自住吧的情況下,也會有採與相同價位的懷石料理的場合,請敬請見諒。

‧火之谷當地啤酒作為土產也超人氣!國際啤酒品評會The International Beer Cup中獲得銅牌及獲選三重精選品。

‧早餐自助吧,天然酵母石窯麵包,完全未加入砂糖與奶油的麵粉及天然酵母和鹽製成的麵包,孕婦與小朋友都可安心食用。

 

【當天來回限定】火之谷懷石料理

火之谷懷石料理沒有特定的菜單,總歸來說堅持採用美杉町產和三重縣產的食材,可以品嚐到『把奢侈花在真正的意義上』的懷石料理。

 

使用被選為世界級前50名的高級餐廳「NARISAWA」也採用大洞菜園的美味有機蔬菜,在清流雲出川培育出的香魚,飽滿肥沃的香菇,滿滿愛情的美杉蒟蒻,Q彈濃厚的美杉雞蛋。

然而最受矚目的三重縣野生動物,是美杉大自然裡成長的野豬和鹿。 請敬請期待會供應什麼料理呢?

 

也供應給不吃肉或是素食主義者,請相談。

※照片僅供參考。